Jak vybrat správný fritovací hrnec?

Fritézy nám umožňují připravit si doma smažený sýr či hranolky jako z restaurace. Jídlo smažené na pánvi většinou potřebují delší přípravu, a také nasaje více tuku, pokrmy jsou pak méně křupavé, změknou a nikdy se chutí nevyrovnají pokrmům připravovaným ve fritézách. Na trhu jsou k dostání tři druhy fritéz: fritéza se skrytým topným tělesem, fritéza s topným tělesem ponořeným v oleji a rotofritéza. V čem se liší?

Fritéza se skrytým topným tělesem

Tento typ fritéz je nejvíc používaný a nejrozšířenější. Uvnitř má hladkou nádobu, do které se vkládá koš obsahující fritovanou potravinu. Výhoda je lépe využitý prostor uvnitř fritézy, nevýhodou ovšem je, že fritéza nelze umýt v myčce na nádobí celá, ale pouze koš a víko fritézy.

Fritéza s topným tělesem ponořeným v oleji

Fritéza s ponořeným topným tělesem je praktická pro mytí v myčce na nádobí, mytí je jednoduché a rychlé. Jediná část, která není omyvatelná, je topné těleso s elektrickými částmi, které je oddělitelné. Díky tomuto uspořádání při fritování vzniká "chladná zóna", která se tvoří přímo pod topnou spirálou vzniká díky tomu, že teplý olej stoupá nahoru. Výhoda tohoto jevu je, že drobky a odlomky potravin se nepřepalují - nevzniká tak nepříjemný zápach. Fritézy s ponořeným topným tělesem jsou energeticky účinnější, olej je totiž ohříván přímo.

Rotofritéza

Jedná se o typ fritézy, která má nakloněné dno a rotující koš. Tento systém má za úkol šetřit olej spotřebovaný při fritování. Patent na systém rotofritézy vlastní firma De-Longhi.

Další výhody fritéz

Fritézy mají většinou chytré programy, díky kterým můžete naprogramovat čas i teplotu, po dokončení načasovaného fritování se samy vypnou. Navíc odpadá riziko popálení - fritézy jsou totiž dobře odizolované. Údržba je většinou jednoduchá, podle toho, který typ zvolíte a na kolik jde Vámi vybraný typ mýt v myčce. Vnitřní filtr je vždy jednoduše vyjímatelný a lehce ho tedy můžete měnit. Objem je většinou 0,5 až 4 litry.

Fritovací hrnec pro ty nejlepší hranolky si určitě vyberete na www.elektro-kuchyne.cz.